Zutaten: Creme: 100 ml Milch
100 g klein geschnittene Kochschokolade
9 EL Obers
3 Dotter
200 g weiche Butter
150 g Staubzucker Zum Füllen: 8 Stk. Waffelblätter (55 g)
Zum Bestreuen:
100 g geröstete, geriebene Haselnüsse Zum Einschlagen & Verzieren: 100 g Marzipan
100 g blauer Marzipan
etwas erweichte Dr. Oetker Decor Kakaoglasur
einige Tropfen Rum
Für die Creme Milch mit Schokolade und Obers unter Rühren zu glatter Konsistenz erhitzen. Von der Kochstelle nehmen, die Dotter gut einrühren und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Wenn die Masse anfängt dicklich zu werden, Butter und Staubzucker dazugeben und schaumig rühren.
Die Waffelblätter mit der Creme füllen und jeweils mit Nüssen bestreuen. Oberfläche und Buchrücken mit der übrigen Creme bestreichen und ca. 2 Std. kalt stellen.
Etwas Marzipan zur Seite geben. Den übrigen weißen und blauen Marzipan jeweils zu einer Rolle formen, wie eine Kordel zusammendrehen und flachdrücken. Auf einer mit Staubzucker bestreuten Arbeitsfläche etwas größer als das Buch ausrollen. 3 dünne Streifen für die Unterseite ausschneiden und an den unteren Rand legen. Den übrigen blauen Marzipan so auf die Oberfläche legen, dass auch der Buchrücken bedeckt ist. Den zur Seite gegebenen Marzipan ausrollen, als Namensschild zuschneiden und auf das Buch legen. Die Glasur mit Rum zu dicklicher Konsistenz verrühren und das Buch damit verzieren.
